حياتنا

10 فوائد غذائية لعصير الجزر للبشرة والرؤية والصحة

الجزر (Daucus carota) عبارة عن خضروات جذرية كثيفة العناصر الغذائية ولها فوائد صحية عديدة. هذه الجذور المقرمشة والحلوة واللذيذة غنية بمضادات الأكسدة والألياف والبيتا كاروتين والفيتامينات والمعادن. تتوفر هذه الجذور بأصباغ برتقالية وحمراء وصفراء.

لا يجب أن يكون تناول الجزر هو السبيل الوحيد للاستمتاع بفوائد هذه العناصر الغذائية. يمكن أن يكون عصر الخضار جيدًا أيضًا. تدعم مجموعة كبيرة من الأدلة العلمية وتعزز تناول عصير الجزر بانتظام لصحة الجلد والبصر. قد يساعد أيضًا في تعزيز فقدان الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. في القسم التالي ، سوف ننظر في فوائد عصير الجزر بالتفصيل.

ما الذي يجعل عصير الجزر صحيًا؟

يزيد استهلاك عصير الجزر من حالة مضادات الأكسدة في الجسم يرتبط تناول عصير الجزر عن طريق الفم أيضًا بتقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات. في إحدى الدراسات ، كان الرجال الذين تناولوا عصير الجزر بانتظام أقل معدلات الإصابة بأمراض القلب

يعد عصير الجزر أيضًا أحد أشهر المشروبات غير الكحولية في العديد من البلدان. يعمل بشكل جيد للغاية عند مزجه مع عصائر الفاكهة أو الخضار الأخرى

يحتوي عصير الجزر على خصائص غذائية مهمة. أحد العناصر الغذائية الرئيسية هو بيتا كاروتين ، وهو مصدر لفيتامين أ المعروف بفوائده الصحية

يعتبر العصير أيضًا مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك. هناك عناصر غذائية رئيسية أخرى يحتوي عليها العصير. لكن قبل أن نناقشها ، دعنا نلقي نظرة على ما يقوله العلم عن عصير الجزر.

ما هي الفوائد الصحية لعصير الجزر؟

يعتبر البيتا كاروتين الموجود في عصير الجزر من مضادات الأكسدة القوية. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والوقاية من مضاعفات القلب. يمكن للألياف الموجودة في العصير أن تخفض مستويات الجلوكوز في الدم وقد تساعد في إنقاص الوزن. العناصر الغذائية المهمة الأخرى في المشروبات قد تعزز المناعة وصحة الجلد.

1. قد يعزز الرؤية
فيتامين أ ، بكميات موصى بها ، ضروري للرؤية الجيدة ، والجزر يوفر المغذيات بوفرة. إذا حرم الشخص من فيتامين  لفترة طويلة ، تبدأ الأجزاء الخارجية من مستقبلات الضوء في العين في التدهور. يحتوي عصير الجزر على مادة اللوتين ، أحد مضادات الأكسدة القوية. ربطته الدراسات بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي .

تحمي الكاروتينات الموجودة في العصير أيضًا خلايا العقد الشبكية ، وبالتالي تمنع العديد من أمراض العيون .

لكن احذر من الإفراط في تناول عصير الجزر. تشير بعض المصادر إلى أن الإفراط في تناول الجزر قد يؤثر على الرؤية. في إحدى الدراسات ، تم ربط ضعف الرؤية الليلية بين النساء بالإفراط في تناول فيتامين أ وبيتا كاروتين  لذلك ، قلل من استهلاكك للعصير من جزرة واحدة أو اثنتين في اليوم.

2. قد يعزز صحة الجلد

الجزر غني بالكاروتينات. تشير الأبحاث إلى أن الفواكه والخضروات الغنية بهذه المركبات يمكن أن تقدم فوائد واقية من الضوء. كما يبدو أنها تساهم في لون بشرة الإنسان الطبيعي

يمتلك بيتا كاروتين الموجود في العصير خصائص علاجية. يزيل الجذور الحرة ويحمي أنسجة الجلد. يحتوي المركب أيضًا على خصائص واقية من الضوء

3. قد يعزز فقدان الوزن
قد تساعد الألياف الموجودة في عصير الجزر على إنقاص الوزن. توصي الأبحاث بتناول كمية كافية من الألياف لفقدان الوزن الزائد (خاصة من البطن) .

عصير الجزر منخفض أيضًا في السعرات الحرارية. وبالتالي ، فهو إضافة مريحة لنظام غذائي لفقدان الوزن.

4. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

وفقًا لدراسة نُشرت في Oncotarget ، ارتبط تناول كميات كبيرة من الجزر بانخفاض معدل الإصابة بسرطان الظهارة البولية . ومع ذلك ، نظرًا للعدد المحدود من الدراسات التي أجريت في هذا الصدد ، فإننا بحاجة إلى مزيد من الدراسات الكبيرة جيدة التصميم لإعادة تأكيد هذه النتائج .

تم العثور على مقتطفات من الجزر للحث على موت الخلايا المبرمج وتسبب توقف دورة الخلية في خطوط خلايا سرطان الدم. تشير النتائج إلى أن الجزر (وربما عصيره) قد يكون مصدرًا ممتازًا للمواد الكيميائية النشطة بيولوجيًا للمساعدة في علاج سرطان الدم .

5. قد يعزز صحة القلب
يمكن أن يقلل تناول عصائر الفاكهة والخضروات بشكل عام من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. إن شرب 16 أونصة سائلة من عصير الجزر يوميًا يمنع أيضًا التحلل التأكسدي للدهون (ويسمى أيضًا بيروكسيد الدهون) ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

يحتوي عصير الجزر والعصائر الأخرى بشكل عام على مادة البوليفينول والنترات. هذه مكونات أخرى نشطة بيولوجيًا في العصير تساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم

في دراسة أخرى ، كل من بيتا كاروتين المعزول وعصير الجزر الأرجواني قد عكس الخلل البطاني (خلل في خلايا الأوعية الدموية) . تم ربط هذا التأثير أيضًا بالأنثوسيانين في العصير.

قد يقلل عصير الجزر أيضًا من مستويات الكوليسترول. يحقق ذلك عن طريق تقليل هضم وامتصاص الدهون

6. قد يساعد في علاج مرض السكري
تم العثور على عصير الجزر المخمر مع بكتيريا معينة (Lactobacillus plantarum NCU110) لتخفيف أعراض مرض السكري من النوع 2 في الفئران . ومع ذلك ، لا نعرف مدى نجاح عصير الجزر غير المخمر في هذا الصدد. أيضًا ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر لفهم إمكانات عصير الجزر المضادة لمرض السكري.

يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في العصير أيضًا (تأكد من عدم تصريفه أثناء العصر). يمكن أن تجعلك هذه الألياف تشعر بالشبع وتثنيك عن الإفراط في تناول الطعام. وبالتالي ، قد يساعد العصير مرضى السكري على منع زيادة الوزن الزائد

يحتوي الجزر (وربما العصير) على كربوهيدرات معقدة يمكن أن تقلل من استجابات جلوكوز الدم  يمكن أن تسهم الألياف التي تحتويها في ذلك.

7. قد يحسن صحة الدماغ
كما أن البيتا كاروتين الموجود في العصير يعزز الإدراك ويقلل من خطر الإصابة بمشاكل الذاكرة المرتبطة بالعمر على المدى الطويل. أحد الأسباب هو قدرته على محاربة الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يدمر خلايا الدماغ

في إحدى الدراسات ، تعرض العمال الذين تعرضوا للرصاص ، عندما عولجوا بالبيتا كاروتين ، كان لديهم مستويات أقل من الإجهاد التأكسدي

يمكن أن يتسبب الإجهاد التأكسدي في الدماغ أيضًا في تلف الخلايا. يمكن أن يمنع بيتا كاروتين الموجود في عصير الجزر هذا الضرر

يمكن أن يقلل البوتاسيوم الموجود في عصير الجزر من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يحتوي كوب من عصير الجزر على 689 ملليجرام من البوتاسيوم ، مما يلبي أكثر من 17٪ من احتياجاتك اليومية من العناصر الغذائية .

8. قد يعزز صحة الجهاز الهضمي
يمكن للألياف الموجودة في العصير (وعصائر الفاكهة / الخضار الأخرى بشكل عام) أن تعزز الانتظام وتعزز صحة الجهاز الهضمي . يمكن أن يكون عصير الجزر خيارًا جيدًا للأشخاص (والأطفال) المصابين بالإمساك.

قد يساعد البوتاسيوم الموجود في عصير الجزر أيضًا في علاج الإسهال. يمكن أن يساعد هريس الجزر أيضًا في هذا الصدد. الإسهال هو حالة يفقد فيها جسمك كميات كبيرة من السوائل عبر البراز. يمكن أن يساعد تجديده بالأطعمة الغنية بالبوتاسيوم

يحتوي عصير الجزر أيضًا على مركبات قلوية قد تساعد في علاج ارتجاع الأحماض والارتجاع المعدي المريئي. يمكن أن يكون أحد تلك الأطعمة التي لا تسبب الأعراض. يمكن للأحماض القلوية تحييد حمض المعدة الزائد الذي يسبب هذه الأعراض. ومع ذلك ، هناك أبحاث أقل في هذا الصدد. ومن ثم استشر طبيبك قبل تناول عصير الجزر لهذا الغرض.

في دراسات الفئران ، وجد أيضًا أن تناول عصير الجزر يعزز صحة الكبد عن طريق زيادة مستويات دهون الكبد الصحية . لكن البحث في هذا الجانب أولي حيث لا توجد معلومات حول مدى فعالية العصير في خفض مستويات الدهون الثلاثية.

9. قد يعزز المناعة
يمكن أن تؤدي زيادة تركيز كاروتينويد البلازما إلى تعزيز جهاز المناعة في الجسم ، وفقًا للدراسة.

ركزت الدراسة التي أجريت على الرجال الأصحاء على كيف يمكن لعصير الجزر أن يزيد من تركيزات كاروتينويد البلازما ، وبالتالي تعزيز مستويات المناعة لديهم  إن إضافة عصير الجزر إلى نظامهم الغذائي منخفض الكاروتين هو الذي أحدث الفارق.

بفضل خصائصه المعززة للمناعة ، يمكن لعصير الجزر أن يقاوم العدوى أيضًا . يمكن أن تعزى هذه الخصائص إلى بيتا كاروتين ، والذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم

10. قد تكون مفيدة أثناء الحمل
عصير الجزر غني بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لحمل صحي. لا يوجد بحث مباشر يشير إلى فوائد عصير الجزر أثناء الحمل. وبالتالي ، نوصيك بمراجعة طبيبك، عصير الجزر مليء ببعض العناصر الغذائية الأساسية.

التعليقات
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق