قصص

ما لا تعرفه من قبل عن طباخ الفقراء نارايانا ريدي وكيف أفنى حياته للأيتام

لم تسمع من قبل بمطبخ الجد، إنه هندي محبوب يدعى “يوتوبر” يدعى نارايانا ريدي الذي كرس حياته لإعداد وجبات ملحمية لأيتام مسقط رأسه في حيدر أباد في ولاية تيلانغانا الجنوبية بالهند. ولكن من المحزن أن أهل القلب قد توفوا مؤخرا وهم في الثالثة والسبعين من العمر، فحطموا قلوب العديد من الناس في مجتمعه وعلى شبكة الإنترنت.

توفي نارايانا ريدي، رائد الزراعة العضوية في الهند، عن عمر يناهز ٨٣ عاما لأسباب طبيعية.

ومن الشخصيات المؤثرة، كان ريدي كثيرا ما يعقد دروسا في الزراعة العضوية على مدى عطلات نهاية الأسبوع في مزرعته في دودادابالابورا تالوك، في منطقة بنغالور الريفية، التي تبعد أكثر من ٥٠ كيلومتر عن فارثور.

وبعد هروبه من قريته كصبي صغير، وجد ريدي في البداية وظيفة منظف في مطعم محلي. في السنوات التالية، أكمل دراسته، تعلم الكتابة، وجد وظيفة أخرى كمضيف مكتب قبل ترقيته إلى المدير.

نارايانا ريدي:

ومن الثروة التي تركها له والده ، اشترى قطعة أرض في قريته الأم سوراهوناز. كان ريدي، الذي يزرع راجي والذرة في مزرعته، يمارس الزراعة التقليدية باستخدام الأسمدة الكيميائية ومبيدات الآفات.

الخطأ الأول الذي إرتكبته كان الذهاب إلى جامعة زراعية. ضاعفت حصتي أربعة أضعاف مع الزراعة الكيميائية. يقول لجمهور من الطلاب في عام ٢٠١٧، تقرير لمجرة بنغالور.

ولكن شراء هذه المدخلات الزراعية كان يثبت أنه اقتراح مكلف، وبعد ست سنوات من شراء المزرعة، كان يفكر في بدء عمل تجاري.

تغيرت حياته عندما التقى عالم من وكالة ناسا في أشرام، الذي منحه نسخة من ثورة القش الواحد التي قام بها رائد الزراعة العضوية الياباني ماسانوبو فوكوكا

لقد نجحت قراءة الكتاب مرارا وتكرارا في تحويل تصوره عن الزراعة بالكامل، وبحلول عام ١٩٧٩ عادت إلى زراعة المحاصيل في الأرض من دون إستخدام الأسمدة الكيميائية والمبيدات الحشرية.

وقد رفض هذا الأمر العديد من خبراء الزراعة في ذلك الوقت، على الرغم من أنه عمل الكثير للحفاظ على الأرض.

وعلى الرغم من انخفاض العائدات في العام الأول، فقد شهدت السنوات التالية مستويات إنتاجية تكاد تضاهي التي كان يكسبها في وقت سابق.

وبينما قام مزارعون وخبراء آخرون بالتحول إلى الزراعة العضوية، استغل ريدي وزوجته، ومع وجود أنظمة ري متاحة محليا، بدأ في زراعة جوز الهند وآلة الصابون. واستمر في زراعة الفول السوداني والقهوة والجوافاس والتوت وفول الصويا، إلى جانب مجموعة كاملة من المحاصيل الأخرى.

بيد أن لحظة تاريخية في حياته وصلت في عام ١٩٨٨، عندما زار فوكوكا مزرعته في فارثور بناء على دعوة من إحدى المنظمات غير الحكومية المحلية.

نارايانا ريدي والزراعة العضوية:

“كان أسعد أيام حياتي عندما جاء إلى مزرعتي. لم أكن أعلم أنه قادم. أكثر معلمي قيمة هو فوكوكا. حصلت على هدية مقابلته شخصيا. أنت محظوظ لديك كتابه. توزيع ذلك بين أصدقائك. يقول الطالب في جامعة عظيم بريمجي في بنغالورو في عام ٢٠١٧:

وفي أعقاب ذلك، دعته مجموعة من ممثلي المفوضية الأوروبية (مؤسسة تابعة للاتحاد الأوروبي) في عام ١٩٩٢ إلى عقد حلقة دراسية عن الزراعة العضوية في بروكسل، بلجيكا.

وعلى مر السنين، ألقى خطابا في مجموعة من الحلقات الدراسية والاجتماعات العامة حول قيمة وتقنيات الزراعة العضوية ليس فقط في الهند، بل في جميع أنحاء العالم.

حتى وفاته، كان ريدي يعلم الزراعة العضوية للمهتمين بزراعته الأخرى. كما كتب عمودا عاديا فى صحيفة كانادا اليومية براجوانى عن فوائدها ، بالاضافة إلى الرد على اسئلة القراء.

“إستولت الزراعة العضوية على حياته. وقد سعى المزارعون من جميع أنحاء العالم إلى عقد إجتماع معه من وقت إلى آخر، ولم يتردد في ترتيب ذلك. وحتى في الأيام التي إحتفلت فيها العائلة بالزواج، كان يقيم بعض الحصص في بعض الأحيان.

نارايانا ريدي واليوتيوب:

وقد جمع ريدي أكثر من ٦ ملايين مشترك على موقع يوتيوب في غضون عامين فقط، ومن الواضح أن السبب وراء ذلك. تظهر فيديوهات الملتهبة أنه يعد ويطبخ وجبات ضخمة، تموين الفم في الهواء الطلق لعائلته بأكملها والأيتام المجاورين. من طبق البيض العملاق الذي يبلغ ٢٠٠٠ مخفض إلى جبال من البطاطا المقلية المصنوعة يدويا، لا تبدو أعياده الرائعة لذيذة على

الكاميرا فحسب، بل تطعم مجتمعه بأكمله. في الواقع، يظهر لطف ريدي في شعاره الذي يقوله في بداية فيديوهاته: “المحبة، الرعاية، المشاركة: في نهاية كل فيديو، يتم توزيع الطعام على الأطفال الأقل حظا الذين يتم القبض عليهم وهم يأكلون علاجاته الغذائية بحماس.

أكد كريكانث ريدي، وهو حفيد ابن أخت ريدي، مؤخرا للمشجعين على الإنترنت أن عمه كان يعاني من التهاب رئوي متكرر. وبعد ذلك بوقت قصير، تم الإعلان عن وفاة ريدي في ٣٠ أكتوبر/تشرين الأول ٢٠١٩، مع فيديو تأبين عاطفي بث مقاطع من جنازته. على الرغم من الخبر المحزن.

فإن أعماله الطيبة لن تنسى، وسوف تستمر مبادرته من خلال أفراد أسرته. “سنواصل عمله”، يكشف سريكانث، مضيفا ان عمه الكبير كان سعيدا بردود الفعل الايجابية على فيديوهاته. “سنريه التعليقات ونشرح ما قالوه”. “كان سعيدا جدا عندما رآهم”.

إن جهود ريدي تذهب إلى أبعد من مسقط رأسه — بفضل مؤيديه الذين يبلغ عددهم ١،٠٠٠ شخص في باتريون، فإن فريق مطبخ جدي على قيد الحياة قادر على مواصلة إرثه. “نحن نمنح الناس الطعام ونتبرع بالعائدات للجمعيات الخيرية”. “إن هدفنا هو توفير الضرورات الأساسية مثل الطعام والملابس واللوازم المدرسية وهدايا عيد الميلاد للأيتام”.

يمكنك أن تصبح راعيا لمطبخ الجد لدعم هذه القضية الجديرة بالاهتمام، وأن تشاهد المزيد من فيديوهات رد الملتوية على يوتيوب.اشتهر على الإنترنت بطبخ وجبات ملحمية لعائلته وأيتام الجوار.

مرض نارايانا ريدي:

. وكان يعاني من أمراض مرتبطة بالسن لعدة أيام. وقد حقق الجد البالغ من العمر ٧٣ عاما شهرته بفضل أسلوبه الفريد والتفاعلي في الطبخ و الفكرة النبيلة من وراء تشغيل قناة يوتيوب التي بدأ العمل بها في عام ٢٠١٧، وخلال عامين تمكن من الحصول على أكثر من ٦ ملايين مشترك في الهند والخارج. كان يطبخ الطعام للأيتام ويساعد في ملء بطون الأطفال الجائعين الذين لا يملكون المال لتناول الطعام.

نحن نمنح الناس الطعام من خلال الطبخ ونتبرع بالعائدات إلى الجمعيات الخيرية. هدفنا هو توفير الضروريات الأساسية مثل الطعام، الملابس، اللوازم المدرسية وهدايا عيد الميلاد للأيتام، هذا ما قرأته الصفحة الخاصة بمطبخ الجد في “راترون”

ولم يكن معروفا في الهند فحسب بل في الخارج أيضا. كان الناس من جميع الفئات العمرية يحبونه بسبب الوصفات السهلة التي كان يطبخها على موقد الحطب. كان الجد معروفا بوصفاته الخاصة التي تشمل البرياني والبرجر والبيتزا التقليدية. ومن المثير للاهتمام أنه كان يصنع كل هذه الأطباق القارية بدون فرن. ومن خلال قناته، اعتاد أيضا على تعليم الناس كيفية صنع دجاج على طريقة ال KFC، الليساننا الأمريكي وأوريو بودينج.

فيديو مقترح:

 

 

التعليقات
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق